Jak przygotować piec do pizzy opalany drewnem na otwarcie sezonu?
Sezon na garden party właśnie startuje. W końcu! Niektórzy odpalą grille, inni odkurzą mobilne piece do pizzy. Jeśli należysz do tej drugiej grupy, to z pewnością zależy Ci na efekcie „wow”.
Ale żeby było 10/10 w finale, trzeba dobrze zacząć. Bez tego zamiast chrupiącego spodu wymarzonej pizzuni i Buon Appetito będzie… rozczarowanie! A tego przecież chcesz uniknąć. Ok, ale do brzegu (swoją drogą, jesz czy zostawiasz brzegi?).
Bez dwóch zdań pierwsze uruchomienie pieca do pizzy opalanego drewnem to moment, który ustawia klimat na długo: zapach drewna, ogień, znajomi wokół i danie, które smakuje jak we włoskiej trattorii.
Przygotowanie ogrodowego pieca do pizzy – od czego zacząć?
Zanim jednak rozniecisz ogień, ogarnij podstawy. W przypadku sprzętu takiego jak ogrodowy piec do pizzy kolejność naprawdę ma znaczenie.
Najpierw zdejmij pokrowiec i wszystkie zabezpieczenia (np. zaślepkę komina). Następnie zamontuj sam komin. To poprawi utrzymanie temperatury i bezpieczeństwo użytkowania. Wyjmij separator paleniska oraz ruszt, a potem przygotuj komorę.
Na start: bezpieczeństwo i porządek przede wszystkim. Załóż rękawice żaroodporne i dokładnie wyczyść komorę pieca z resztek organicznych czy pyłów. Długa zmiotka i szczotka to nie gadżet, lecz must-have (ciekawe, jak to będzie po włosku…). Dopiero teraz włóż ruszt i przygotuj miejsce na drewno.
Rozpalanie pieca do pizzy opalanego drewnem krok po kroku
Do prawdziwego, włoskiego pieca do pizzy opalanego drewnem nie wrzucasz przypadkowego opału. Co to to nie! To by było „disastro”, jakby powiedział pizzaiolo.
Mała podpowiedź: Używaj wyłącznie suchego, liściastego drewna. Dzięki temu uzyskasz stabilne ciepło i rewelacyjny smak.
To teraz krok po kroku:
- Ułóż drewno na ruszcie, podłóż papier lub karton.
- Rozpal ogień i kontroluj, jak rozwija się palenisko.
- Gdy drewno się wypali, przesuń żar na jedną stronę (separator bardzo ułatwi Ci życie).
- Oczyść powierzchnię pieca z popiołu.
- Zamknij komorę i rozgrzewaj piec do 300–400°C (zajmie to ok. 30 minut).
Mała podpowiedź: uchylone drzwiczki na początku poprawiają cug, czyli mówiąc po ludzku – piec „łapie oddech” i szybciej się nagrzewa.
A może… wynajem pieca do pizzy na start?
Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z mobilnym piecem do pizzy i przeraziła Cię nieco powyższa lista, nie wiesz, sensowną opcją będzie wynajem pieca do pizzy. Dzięki temu sprawdzisz, czy to „Twoja bajka”. Przetestujesz różne rozwiązania i zobaczysz, jak taki sprzęt sprawdza się w praktyce i jak się z nim obchodzić na co dzień. Bez dużej inwestycji na start, za to z pełnym doświadczeniem użytkownika.
A jeśli Ci się spodoba, to przepadniesz … w krainie dobrego smaku.
Bez względu, czy już masz piec, czy go wynajmiesz, warto trzymać się wyżej omówionych wskazówek. Bo pieczenie pizzy to nie jest zwykła sprawa. To wydarzenie. Wyobraź sobie moment, kiedy wyciągasz pierwszą sztukę na imprezie, a wszyscy stoją obok i „przypadkiem” są już bardzo głodni. Przecież ich nie rozczarujesz, prawda?
Dobrze przygotowany piec to zatem fundament. Od tego zależy, czy Twoje pierwsze pizza party, w nowym sezonie lub w życiu, będzie „perfetto”. Czy też będzie to incydent, o którym wszyscy będą chcieli zapomnieć.
Mati
